Beringelas assadas

Beringelas de novo??????????????

Pois é… beringelas again… Um modo muito simples de preparar, que uma das filhas aprendeu com um amigo suíço…

Essa é para quem não tem  liquidificador… Corte pequenas beringelas ao meio, no sentido do comprimento.

Coloque-as sobre uma assadeira, com as cascas viradas para baixo. Sal e azeite de oliva  por cima delas. E forno médio por 30 a 40 minutos, ou até que assem. E está pronto!!!

As cascas ficam crocantes e a polpa fica macia e saborosa!

Pode também colocar cebolas e alhos com cascas  para assar. Ficam maravilhosas!!! E acompanham qualquer coisa! E se por acaso sobrar alguma, o que não acontece na minha casa, aproveite e faça o patê!!!

P.S.: Vou tentar preparar um rocambole de arroz, sem farinha de trigo, e se ficar como estou esperando, me aguardem com fotos e receita nova!!!

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