Pizza de escarola

Pizza é realmente a preferência nacional entre muitas famílias, ou pessoas que conheço.

E aqui em casa não é diferente!

Fim de ano rodeada de netos na cozinha, decidi preparar pizza para a galerinha! Que por sinal ficou maravilhada de ver que a vó Eli sabia preparar massa de pizza!!!! Muito engraçados!!!

Preparei uma pizza à portuguesa, trocando o presunto por peito de peru, e a turma delirou, embora o sabor predileto fosse mesmo calabresa… E como segunda alternativa de sabor, escolhemos a escarola, preferência entre os maiores de 11 anos.

Antigamente, eu refogava a escarola em alho e azeite de oliva por alguns segundos numa panela de ferro e deixava numa peneira para escorrer o líquido que se desprendia. Agora, graças a prima Kátia, aprendi um novo modo: escarola crua!!!

Isso mesmo: lavo, escorro e corto a escarola em fatias tinas, de preferência com uma faca meio cega. Tempero com alho picado ou amassado, azeite, e sal. Qdo a pizza está pronta para receber a cobertura, coloco a muzzarela ralada e a escarola temperada e levo ao forno.

É interessante notar que a escarola cozinha muito bem, apesar de ficar no forno por pouco mais de 5 minutos!

Além de ser saborosa, é digestiva! E ainda podemos diminuir ou aumentar a quantidade de queijo, dependendo de se estar em regime de baixa caloria, dieta para hipertensão, ou qualquer outra necessidade.

Um orégano esfregado entre as palmas das mãos  é imprescindível para aumentar a festa das papilas gustativas,  enchendo  a casa com aquele cheirinho delicioso!!!!!!

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Uma resposta para Pizza de escarola

  1. Josi Machado disse:

    hummmmmm!

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