Pesto a minha moda

O ano de 2013  teve uma  quebra na safra do tomate, motivo pelo qual ando rodando a internet em busca de alternativas  para o macarrão.

E como alguns netos, genro e filhas iriam almoçar comigo, optei por preparar um talharim. Aí surgiu a dúvida: e o molho???????

Procura daqui, olha dalí, lembrei que tinha visto um  esparregado de brócoles  que não foi encontrado naquele momento, e o que  me restou, foi inventar um pesto a minha moda!!!

Tinha na geladeira um pacote de folhas de brócoles que ganhei na feira. ( Se vc nunca preparou folhas de brócoles como se fossem couve, não sabe o que está perdendo…) Tinhas umas sobras de queijo muzzarela e provolone ameaçando o suicídio se não fossem usadas… Felizmente o resultado foi muito acima das expectativas.

Ingredientes:
Folhas de brócoles lavadas
2 dentes de alho picados
Azeite o quanto baste
Meio litro de caldo de carne, frango ou legumes, de preferência caseiro
Um punhado de pinhões cozidos ( tinha os pinhões congelados)
Queijo muzzarela e/ou provolone a gosto
Sal e pimenta o quanto baste
300 ml de leite, iogurte ou creme de leite, ou uma mistura dos tres ( ou aumente a quantidade de caldo).
1/2 xícara de vinho branco

Refogue o alho picado no azeite de oliva até que fique transparente.
Acrescente as folhas, o sal, e deixe refogar por alguns minutos.
Acrescente os pinhões picados, e os líquidos.
Qdo ferver, passe por um processador, mini-pimer, thermomix  ou liquidificador para homogenizar a mistura.
Leve ao fogo, acrescentando os queijos e mexendo até que ferva.
Sirva esse pesto sobre a massa cozida.

Preparei talharim integral para treze pessoas:cinco adultos, uma mocinha de 12 anos e tres crianças com menos de 6 anos … Sobrou porção para uma pessoa, que não estivesse com muita fome…

Será que ficou bom???????  Só é pena não ter dado tempo para  uma foto…

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Uma resposta para Pesto a minha moda

  1. Ai, que fomeeeeeeee! Deve ter ficado ótimo!

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