Leites vegetais com textura

IMG_20160309_211110153Leites vegetais tem sido objeto de muitas publicações na internet de uns tempos para cá.
E para responder a pergunta que pode estar em sua mente, eu digo: “Não, eu não tenho intolerância à lactose.”

Então, por que não tomar leite de vaca?
Apesar de ser apaixonada por leite, e talvez por isso mesmo, percebi que eu estava abusando na ingestão. Decidi fazer uma certa mudança nesse hábito, há mais ou menos um ano e meio.

Como sabem, a necessidade é a mãe das invenções, e por aqui não é diferente.

Tinha apenas 85g de sementes de girassol, mas precisava de 100g! Que fazer?

Decidi acrescentar 15g de aveia em flocos às sementes!

Procedi como de hábito, passei pelo voil, e pronto, lá estava o melhor leite de sementes que eu já havia provado!!!

E dando tratos à bola, lembrei que em se tratando das outras oleaginosas, o que eu não apreciava era exatamente a textura sem corpo , dando ao café com leite a aparência de um “chafé”!!!

Nesse momento me dei conta que se utilizasse 15 a 20% de aveia em substituição as castanhas, eu teria um leite mais encorpado, e com mais textura.

E hoje, finalmente fiz o teste que foi aprovadíssimo!

Leite de castanhas do pará ou oleaginosas semelhantes
Receita para 1,2litros de leite vegetal:

Ingredientes:
80 a 85 gramas de castanha do pará, de cajú, macadâmia ou amêndoas.
15 a  20g  de aveia em flocos, grandes ou pequenos
2 xícaras de água fria para demolhar
300 ml de água quente
900 ml de água a temperatura ambiente

Modo de fazer:
Deixar de molho por no mínimo 4 horas em água.
Escorrer as oleaginosas e a aveia e colocar no liquidificador/thermomix/processador, para triturar por 30 segundos (ou até que se torne um creme) em velocidade máxima.
Repita essa operação por três vezes, com 300g de água a temperatura ambiente cada vez.

Passe esse leite por um pano de voil, esprema bem  e guarde em geladeira por três dias em recipiente de vidro de preferencia.

Se voce está a procura de um substituto digno do leite, sem os efeitos indesejáveis, acabou de encontrar!

E se for aprovado, não esquece de voltar ao blog e deixar seu comentário, combinado?

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